Livan Aralıq dənizi sahilində yerləşən, Suriya və İsraillə həmsərhəd olan Yaxın Şərq ölkəsidir. Livan qədim mədəniyyətlərin, sülalələrin yarandığı tarixi ölkədir. Bu gün iqtisadi və siyasi cəhətdən zəif olmasına baxmayaraq, bu, turistləri ölkəyə səfər etməkdən çəkindirmir. Livan regionun ən müxtəlif ölkələrindən biridir. Bölgədəki bütün münaqişələrə baxmayaraq, müxtəlif dinlərə, millətlərə mənsub insanlar dinc həyat sürürlər. İnsanlar müxtəlif səbəblərdən Livana səyahət edirlər. Bəziləri sərbəst səyahət edərkən, digərlərinin milliyyətindən asılı olaraq Livan vizası olmalıdır. Əgər viza tələb olunan ölkədənsinizsə, bu halda Livan vizası almalısınız. Bu vizaya isə əlbəttə Pickvisa xidmətləri vasitəsilə müraciət edə bilərsiniz. Pickvisa vasitəsilə viza almaq bunun ən əlverişli yollarından biridir. Bir neçə kliklə hər kəs proseduru tamamlaya və tonlarla vaxta, enerjiyə qənaət edə bilər. Viza xidmətləri haqqında ətraflı öyrənmək üçün ekranın yuxarısındakı xidmətlər bölməsinə keçid edə bilərsiniz.

Dediyimiz kimi, Livan fərqli gözləntiləri olan insanları cəlb edir. Əgər siz tarix, incəsənət, memarlıq və mədəniyyətlə maraqlanırsınızsa, Livan məhz sizin üçündür. Bununla belə, insanların yəqin ki, ən çox zövq aldığı şey Livan mətbəxidir. Livan mətbəxi bütün təriflərə layiqdir. İnsanları ölkəyə gələn qonaqlara təqdim edilən yemək festivalı qədər heç nə sevindirə bilməz. Onların tərkibi inqrediyentlərlə zəngindir və bəziləri bütün dünyada sevilərək servis olunur. Bugünkü məqalədə Livanın ən yaxşı yerli yeməklərinə diqqət yetiriləcək. Amma ondan əvvəl “Livan mətbəxi necədir?” sualına cavab verək.

Livan mətbəxi necədir?

Livan mətbəxinin xüsusiyyətlərini daha yaxşı başa düşmək üçün əvvəlcə Livan mətbəxinin tarixinə nəzər salmalıyıq. Ölkə romalılar, farslar, osmanlılar və Fransa kimi bir sıra qədim imperiyaların ayrılmaz hissəsi olmuşdur. Buna baxmayaraq, o, heç vaxt kökündən tamamilə kəsilməmişdir. Lakin bütün bu təsirlər onun mədəniyyətinə olduğu kimi mətbəxinə də təsir edib. Livan mətbəxinin tarixi minilliklərə gedib çıxır və onu müxtəlif yaşlara bölmək olar. Başqalarının Livan mətbəxinə necə təsir etdiyini qeyd etdik. Ancaq bu, Livan mətbəxinin bölgədə iz buraxmadığı anlamına gəlmir. Livan yeməkləri digər ərəb ölkələrinin mətbəxlərində əsas yer tutur. Livan mətbəxinin çox gözəl nümunələri var, bu da onu məqaləyə sığdırmağı çətinləşdirir. O qədər zəngindir ki, ölkə ən kiçik dövlətlərdən biri olsa da, mətbəxi fərqli xüsusiyyətləri olan bölgələrə bölünür. Gəlin Livandakı ən yaxşı yerli yeməklərdən bəzilərinə nəzər yetirək.

Manaqış

Aralıq dənizi ölkəsi olaraq Livanda xəmir yeməkləri mühüm yer tutur. Ölkədə çoxlu ləzzətli şirniyyatlar tapa bilərsiniz. Ən yaxşı Livan yeməklərindən biri Manaqış hesab olunur. Ən sadə şəkildə onu ərəb pizzası kimi təsvir edə bilərik. Bu, mahiyyətcə, müxtəlif ərzaqlarla hazırlanmış yastı çörəyə bənzəyir. Tərkibi seçimdən asılı olaraq dəyişə bilsə də, əsas və ən çox istifadə edilənlər quzu qiyməsi və pendirdir. Dadlı etmək üçün müxtəlif ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Yemək ölkədə çox məşhurdur və onu bişirmək də asandır.

Humus

Siyahıya Humus əlavə etmədən ən yaxşı Livan yeməklərinin siyahısını hazırlamaq gülünc olardı. Bu, dadacağınız ən ləzzətli vegetarian yeməklərindən biridir. Noxud püresi, sarımsaq, limon suyu və bəzi yerli tərəvəzlər bu şorbanın hazırlanması üçün istifadə olunur. Yemək qaymaqlıdır və Pita adlı Livan çörəyi ilə verilir. Humus ilk növbədə səhər yeməyidir; lakin insanlar onu günün digər saatlarında başqa yeməklərlə birgə də yeyirlər. Humus Yaxın Şərqdə, o cümlədən İsraildə ən məşhur yeməklərdən biridir. İsrail və Livan bu illər ərzində dünyanın ən böyük Humusunu hazırlamaq üçün rəqabət aparırlar.

Baba Qanuş

Baba Qanuş, digər Yaxın Şərq ölkələrində məşhur olan başqa bir ənənəvi Livan yeməyidir. Bu, müxtəlif inqrediyentlərdən, tərəvəzlərdən hazırlanmış dipdir. Əsas inqrediyentlərə yumurta ilə qarışdırılmış tahin, sarımsaq, limon suyu, zeytun yağı daxildir. Fəsillərdən asılı olaraq insanlar bəzi inqrediyentləri əlavə edə və ya çıxara bilirlər. Təzə tərəvəzlərlə bişirilir. İnsanlar onu Humus kimi Pide ilə yeyirlər. Bir çox digər Livan yemək adları kimi, Baba Qanuş da bir məna daşıyır. Ərəb dilindən tərcümədə "Xorlanmış ata" mənasını verir. Bu adın yemək üçün istifadə edilən badımcana aid olduğu güman edilir.

Varak Enab

Varak Enab, bizə ən çox "Dolma" kimi tanınan yeməyin Livan versiyasıdır. Dolma Asiya ölkələri arasında əhəmiyyətli müzakirə mənbəyi olmuşdur. Əksər ölkələr dolmanın onlara aid ənənəvi yemək olduğunu iddia edirlər. Ən çox Cənubi Qafqaz ölkələri, Azərbaycan, Gürcüstan, Ermənistan, Türkiyə, Orta Asiya ölkələrində və s. yayılmışdır. Varak Enab müxtəlif inqrediyentlərdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Əsasən üzüm yarpağı ilə bükülmüş ət (inək, quzu), dənli düyü, sarımsaq, soğan, cəfəri, müxtəlif ədviyyatların qarışığıdır. Varak Enabın dadlı və bir çox insan üçün ən yaxşı Livan yeməyi olduğunu vurğulaya bilərik. Əgər ət sevmirsinizsə, Livanın müxtəlif restoranlarında vegetarian Varak Enab sifariş edə bilərsiniz.

Kibbeh

Kibbeh ənənəvi Livan yeməyidir və ölkədə ən məşhur yeməklərdən biridir. Demək olar ki, hər ölkədə küftə növü var və Livan versiyası Kibbeh adlanır. Bu üyüdülmüş ət ədviyyatlar, buğda, soğan, şam qozası və digər tərəvəzlər kimi müxtəlif ərzaqlarla qarışdırılır. Oxşar reseptlər bir çox ölkələrdə məşhurdur. Kibbehin harada bişirilməsindən asılı olaraq xırtıldayan formalarını da tapa bilərsiniz. Dadlı və asan hazırlanır. Livanlı qadınların çoxu kiçik yaşlarda Kibbeh bişirməyi öyrənirlər.

Sambousek

Bir Orta Şərq ölkəsinin mətbəxindən danışanda bilməliyik ki, mətbəxlər arasında oxşarlıqlar olacaq. Livan da bu məsələdə istisna deyil. Sambouse regionda çox məşhurdur və ətli peroqa bənzəyir. Yemək, mahiyyətcə tərəvəzlər, ədviyyatlar və s. ilə qarışdırılmış ətlə doldurulmuş xəmirdən ibarətdir. Əsasən qarnir hesab olunur. Bununla belə, onu əsas yemək kimi də istifadə edə bilərsiniz. Livanda asan hazırlanan dadlı yeməklərdən biridir.

Künəfə

Livan şirniyyatları ilə məşhurdur. Künəfə bölgənin ən məşhur desertlərindən biridir. Onun şöhrəti artıq regionu aşaraq Avropaya və digər qitələrə çatmışdır. Buna baxmayaraq, bu bölgədə və xüsusilə Livanda ən dadlı künəfələri yeyə bilərsiniz. O, pendirli olduğu üçün dartdıqca uzanır. Xoş, şirin bir dadı var. Çay və ya qəhvə kimi isti içkilərlə yaxşı gedir.

Maamul

Peçenyesevərləri unutmadıq və onlar üçün də yer ayırdıq. Maamul, Livanda ənənəvi yemək hesab edilən qozla zəngin peçenyedir. Ancaq Yaxın Şərqdə də məşhurdur. Pişirmə prosesində badam, qoz, püstə istifadə olunur. Xüsusi qəliblərlə açıq şəkildə bəzədilir. Bu cür peçenyelər xüsusilə İslamın müqəddəs bayramlarında hazırlanır.

Şaurma

Şaurma, yəqin ki, dünyada ən məşhur Livan yeməyidir. Onun şöhrəti artıq bütün dünyaya yayılıb. Bu gün demək olar ki, hər ölkədə şaurma tapa bilərsiniz. Küçə satıcıları və ya kiçik restoranlar onu əsasən asan və tez hazırladıqları üçün satırlar. Yeməkdə toyuq, inək və ya quzu ətindən istifadə olunur. Ət müxtəlif tərəvəzlər və ədviyyatlarla qarışdırılır, tako kimi çörək ilə bükülür. Bu yemək türk dönərinin nəslindən sayılır və Livanda ən dadlı yeməklərdən biri hesab olunur.

Fattuş

Fattuş pide, xubz, ərəb çörəyi, göyərti və tərəvəz qalıqlarından zeytun yağı ilə qarışdırılmış salatdır. Bu yeməyin mənşəyinə nəzər salsaq görərik ki, onu ilk dəfə Livanın şimalında yaşayan, pide qızardıb tərəvəz əlavə edən fermerlər hazırlayıb və bununla da Fattuşu yaratmış olublar. Salat üçün üyüdülmüş sumaq da istifadə olunur ki, bu da salata fərqli bir dadı verir.

Ən yaxşı yerli yeməkləri və Livan yeməklərinin adlarını öyrəndiyimiz üçün bu məqaləni yekunlaşdırmağın vaxtı gəldi. Livan möcüzələri, mənzərəsi, tarixi, mədəniyyəti və mətbəxi ilə böyük bir turizm məkanıdır. Yaxın Şərq mətbəxləri haqqında daha çox öyrənmək istəyən hər kəs ən azı bir dəfə Livana səfər etməlidir. Livana səyahət etmək üçün viza lazım ola bilər. Pickvisa, bu mənada doğru ünvandır, çünki viza almaq üçün ən yaxşı xidmətləri təqdim edir.